賞味期限を過ぎた納豆は、いつまで食べられる?

 納豆にも当然賞味期限があります。商品によっても違いますが、だいたい1週間くらいです。

 例え賞味期限内であっても、余り温度の高い所で保存すると納豆菌が活動を再開、発酵が進んでしまい、アンモニア臭がするようになります。特にひきわり納豆は大豆を割っており、皮がない分だけ納豆菌による発酵が進みやすいので注意しましょう。

 では具体的に何度以下で保存すればいいかというと、目安は10℃。パッケージにも要冷蔵と表記があると思いますので、冷蔵庫で保存して下さい。
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